我的肉馅月饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
低筋面粉 :170
枧水 :2
植物油 :35
转化糖浆 :115
生抽 :15
十三香 :5
盐 :2-3g
五花肉 :200
葱花 :10
鸡蛋 :1个
香油 :7
大家听到明月几时有,把酒问青天会想起什么呢?我除了想到中秋节第二个想到的就是月饼啦。我特别喜欢吃月饼。特别是肉馅月饼。今天要给大家推荐的就是肉馅月饼。它的特点就是皮薄肉厚,一口咬下去真让人回味无穷啊,真想再来一个,再来一个。
主料
高筋面粉 :25低筋面粉 :170
枧水 :2
植物油 :35
转化糖浆 :115
辅料
姜 :1片生抽 :15
十三香 :5
盐 :2-3g
五花肉 :200
葱花 :10
鸡蛋 :1个
香油 :7
具体步骤
1.将高粉、低粉、转化糖浆、枧水、植物油,倒入盆中
2.将盆中主料混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时
3.将五花肉、葱沫、姜沫、生抽、香油、鸡蛋液、十三香粉、盐,放入盆中搅拌均匀至肉馅儿上劲儿
4.将冷藏好的月饼皮分为30g左右一个,揉成小团后擀成皮,放入肉馅儿20g
5.包裹成圆形。
6.开口向上,放进50g的月饼模具中,再倒扣过来按压。将依次做好的月饼放在烤盘上
7.烤箱预热180°,烤5分钟后,取出刷一层蛋清液,再继续烤20分钟即可。