圣女果炖牛腩的做法 圣女果炖牛腩怎么做

“这道菜是我几年前在电视上看到的，圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

圣女果炖牛腩的做法步骤

• 1、备牛腩。

• 2、牛腩洗净切成块。

• 3、圣女果洗净，分两份。

• 4、牛肉入温水锅，至水烧开，肉变色。

• 5、捞出牛肉。

• 6、砂锅倒入适量水，放入牛肉。

• 7、汤开后撇浮沫。

• 8、放料酒。

• 9、放山楂，小火炖制。

• 10、将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。

• 11、坐锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香。

• 12、放圣女果炒制7到8分钟。

• 13、将炒好圣女果盛出。

• 14、将炒好圣女果倒入砂锅，用小火与牛肉同炖100分钟。

• 15、另一份圣女果顶部开十字花刀。

• 16、用开水烫至皮将脱落，捞出剥皮。

• 17、放生抽。

• 18、放番茄沙司。

• 19、放剥去皮的圣女果。

• 20、放盐，炖制15分钟。

• 21、炖至牛肉软烂成熟，放胡椒粉。

• 22、盛入深盘，点缀芹菜叶。

小窍门

圣女果含水分较少，炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中，以保持圣女果的形状不变。