外婆教我做胡萝卜敲肉羹怎么做好吃又简单
主料
胡萝卜 ：1小段瘦肉 ：100
辅料
袖珍菇 ：适量番薯淀粉 ：1杯
油 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：1棵
水淀粉 ：适量
具体步骤
1.瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
2.瘦肉一小块洗净备用，袖珍菇和小葱，胡萝卜也洗净备用；
3.在案板上撒一层厚厚的番薯淀粉，用擀面杖压碎大颗粒；
4.把肉片放在番薯淀粉上敲薄，敲的过程一定要反复裹上淀粉，这样才不会粘到案板上；
5.肉片敲好以后改刀切小；
6. 胡萝卜一段刻出花型，然后切片备用；
7. 汤锅水开以后放入敲好的肉片焯烫至变色捞出；
8.捞出放一边备用
9.炒锅烧五成热，加花生油，放入葱姜爆香；
10. 放入袖珍菇略炒；
11.加一碗水烧开；
12.烧开以后转小火煮3分钟，加入胡萝卜片；
13. 放入盐，再放入焯过的肉片一起煮2，3分钟至入味；最后用水淀粉勾芡，出锅前加入葱花就好了。
水淀粉勾芡可以不要，不过冬天勾芡以后汤羹保温更好哦
