百果烩野生甲鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小甲鱼 ：3只
百果 ：1把

辅料

芥花油 ：适量
食盐 ：适量
料酒 ：适量
青椒 ：1个
红椒 ：1个
白糖 ：适量

具体步骤

1.准备好百果和彩椒

2.将适量开水倒入刚宰杀好的甲鱼盆中

3.迅速用手撕去最外面的一层簿皮(正反两面都要撕）

4.然后在清洗干净

5.热锅凉油，煸香葱姜

6.放入甲鱼，稍煎后放入适量温水

7.倒入适量料酒

8.滴入少许老抽

9.加盖大火炖煮

10.滚开了转小火煮5~6分钟后，放入少许食盐

11.放入些白糖后盛起

12.洗锅倒油，放入百果和彩椒

13.炒变色后，重新放入刚烩好的甲鱼，混合均匀后，关火即可

烹饪技巧

1、甲鱼：最外面有一层簿膜，如果不撕掉就会比较腥；所以宰杀好及时用开水烫一下，可以很快去膜2、甲鱼：易熟，为保持营养，无需炖很长时间3、甲鱼：味道鲜美，无需添放味精、鸡精等