香辣的九鲜小煮面怎么做好吃又简单
九鲜小煮面是一个苏菜，就是江苏菜，它最大的特色就是菜、面分锅煮，这样才能做到面清、汤清，它离不开的元素就是皮肚，无论做啥口味，都要放皮肚，面条中一般放熟猪油和辣油，这样会又香又辣，而不是麻油，但如果你不吃辣，可以不放辣油而用其他的油代替。
主料
面条 ：100皮肚（泡发后） ：50
木耳 ：1小碟
鹌鹑蛋 ：6只
西红柿 ：半个
小菜秧 ：1小把
辅料
食盐 ：2小勺鸡精 ：少许
熟猪油 ：1勺
榨菜 ：少许
红辣油 ：1/2勺
肉丝 ：少许
猪肝 ：少许
具体步骤
将所有食材洗净切丝切片等备用
汤锅中烧水后放入面条
另一炒锅加入皮肚、木耳、菜秧、鹌鹑蛋和清水，大火煮开
放入西红杭、肉丝和猪肝
加入2小勺食盐.撒少许鸡精
放入1勺熟猪油和1/2勺红辣油
将汤锅中煮开的面条捞起，再放入炒锅中
煮开后，倒入大碗中
