口感好的香辣小龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小龙虾 ：1000

辅料

盐 ：适量
香叶 ：适量
油 ：适量
生姜 ：20
谷酒 ：300
八角 ：适量
自制香辣酱 ：100
筒子骨 ：300

具体步骤

1.龙虾 起了个大早去菜场买来的

2.用清水养上段时间 让其吐掉口中的泥土

3.然后用牙刷逐个刷洗干净

4.尾部把虾线给抽出来

5.洗刷干净的龙虾

6.谷酒一碗

7.生姜切片 小米椒切碎

8.自制的香辣酱

9.筒子骨头汤

10.锅里烧热油

11.然后将姜块 米椒 等酱料放下去熬制...

12.把洗好的龙虾倒下去翻炒 放盐

13.然后把谷酒倒下 闷烧10分中..再放醋 和筒子骨汤下去烧...

14.烧个20来分钟就可以了起锅了 撒上胡椒粉 调鸡精

烹饪技巧

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。4、最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的5、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃，小龙虾含有丰富的脂溶性维生素，维生素A、维生素C、维生素D，陆生动物在这点上就略显逊色。6、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食