美味的韭菜炒鸭血怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

韭菜 ：300
鸭血 ：350

辅料

盐 ：适量
料酒 ：10ml
油 ：适量
生抽 ：15ml
姜 ：适量
红辣椒 ：1个
蒜瓣 ：3个
白糖 ：1
葱 ：适量

具体步骤

1.首先将鸭血切片、蒜子切末、韭菜切段、葱白切葱花、姜切丝、红椒切丝。

2.锅中倒入小半锅清水，淋入适量料酒，加半勺盐，接着将鸭血倒入锅中，水开后，继续煮三分钟，捞出。

3.锅中放入油，下入姜、蒜子、葱、红椒煸炒出香味，随后将鸭血倒入锅中，翻炒片刻。

4.再下入韭菜梗翻炒数秒，接着下入韭菜叶，加半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽，翻炒至韭菜变软变熟，即可。

烹饪技巧

1、鸭血要先煮上3分钟，可去一些异味，也能缩短炒制的时间。2、这是一道快手菜，韭菜入锅稍微翻炒至软即可，时间长了影响韭菜的口感。