最爱的板栗琵琶腿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

板栗琵琶腿是能勾起很多人回忆的一道美食。糖炒栗子是很多人小时候喜欢的零嘴，板栗是非常有营养价值的，它对高血压、冠心病、动脉硬化具备很好的防治作用。配上琵琶腿的肉香味，形成独特的口感，让我们一起来做这道美食，回忆美好的童年。

主料

鸡腿 ：2个
板栗 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花雕料酒 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
耗油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

新鲜板栗去外壳再去皮。 很多人苦恼剥板栗的外壳容易，但里面的一层皮很不好去掉。这里教大家一个小敲门，将去壳的板栗放开水里煮一分钟，捞出后马上放入冷水中激一下，就可以轻轻松松去掉板栗皮。

琵琶腿剁成小块，反复清洗之后放水中放少量料酒煮开，焯出多余血水，去腥味，捞出备用。

油锅烧热放入白糖，不停搅动让糖充分溶解，放入焯好的琵琶腿。这一步要注意尽量和油锅保持距离，琵琶腿刚刚焯过会有水分，倒入热的油锅容易外溅，以免烫伤，当然千万要不停翻动琵琶腿，否则很容易糊锅。

见鸡肉颜色变微微黄，放入葱、姜、蒜、鸡精、盐，快速翻炒。

依次放入花雕料酒、蚝油、生抽、老抽，让调味料在锅中烹出料香，慢慢润进鸡肉中。

翻动鸡肉使之变色，放入之前备好的板栗

锅中倒入适量温水，以刚刚没过鸡肉为准。

取适量郫县豆瓣酱放入锅中，翻动均匀，盖锅盖小火焖至少半小时左右，注意随时观察锅中情况，见汁收底即可出锅啦。