简易版芙蓉干贝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干贝 ：150
鸡蛋清 ：4个
牛奶 ：100

辅料

香油 ：适量
小葱 ：4
高汤 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：2
姜 ：3
黄酒 ：8

具体步骤

1.材料

2.将水发干贝盛入碗里，加入清水250毫升

3.葱、姜、黄酒5克

4.上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；

5.鸡蛋清放在碗里

6.顺一定方向打散，加牛奶调匀

7.过滤到汤盘中

8.上笼屉用中火蒸5分钟

9.不待芙蓉面结硬，将扇贝壳插于面上，放上干贝

10.再上笼屉蒸5分钟取出；锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、鸡精、黄酒、香油调匀，淋于芙蓉干贝上即成。

烹饪技巧

厨房小语：扇贝壳只是个装饰，可以不用。