干贝煮多久?干贝营养价值原来这么高

相信大家在吃干贝的时候，都是采用炖汤或者红烧的做法。随着食疗的普及，越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题，因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么就有人问到了，干贝煮多久才能吃，一起来学习下吧。

一、干贝煮多久

快速清洗,不能在水里浸泡。用料酒生姜片置碗中,将洗静的干贝放在上面,在蒸笼中蒸制。当蒸到用手能将其干贝撕成细丝即可,稍凉后将干贝撕成丝就完成了发制。或者，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。

干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。之后用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。

二、干贝的做法

干贝的做法虽然比较多,但在中国烹饪中大多担当着配角,很少有单独用干贝做菜的.如绣球干贝,是将丸子上粘上干贝丝而制成.再如干贝炒木樨,就是在炒鸡蛋时加入干贝丝,还有如冬瓜干贝等亦是，这类的菜都是藉干贝之鲜，和比较名贵来提高菜的品位。

只要掌握了发制干贝的方法，熬干贝粥就很简单了，做时只要在粥将熬好时加进少量的干贝丝再煮一会就行了，不要过早的放入。

三、干贝营养价值

干果店买的干贝要用水泡一晚，然后水不要倒，直接上锅蒸20分钟，拿出来后拿刀一压就全碎了。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

四、干贝的功效

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

五、怎么挑选干贝

颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。

可见，干贝是一款极具营养价值的汤，因为其中的干贝都很有营养成分，可以补充人体所需的微量元素。此外，干贝的做法简单易上手，烹饪起来方便快捷。经过小编今天对大家的普及，相信大家再也不会问干贝煮多久才能吃了，因为文中一目了然。