居家必备的蒜蓉辣酱怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

白醋 ：200
辣椒 ：1500
蒜 ：300
东北大酱 ：200
盐 ：200
白糖 ：200

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.辣椒清洗干净，控干水分。

2.蒜米剥好。

3.把辣椒放进料理机。最好是切成段，我家没有一次性手套了我就整个扔进料理机了，很难打的说

4.不要打的太细，打成这样就行了。

5.蒜米也打成茸。

6.在空碗中放入盐，糖，大酱，白醋，搅拌均匀。

7.锅中放适量油，想红油多就多放些油

8.油烧热后放入辣椒末，翻炒均匀。

9.放入少许蒜

10.倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀。

11.锅开后转小火，慢慢熬一个小时。熬制过程中要勤搅拌，防止糊锅。

12.漫长的熬制时间过去了，终于熬成了阿香婆辣酱。晾晾后就可以装瓶了，放入冰箱保存。

烹饪技巧

剥蒜的时候，把蒜拿水泡一下，轻而易举就能剥干净了。2.用手碰辣椒的时候最好带上一次性手套，防止辣手。