DIY-剁椒鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

剁辣椒 ：适量
胖头鱼头 ：一个

辅料

料酒 ：适量
蒸鼓鱼油 ：适量
白酒 ：适量
盐 ：适量
葱、姜、蒜 ：适量

具体步骤

1.新鲜的大头鱼头一个

2.2：料酒多放点

3.加白酒

4.加些葱丝和一勺盐，盐至30分钟

5.把腌好的鱼头清洗干净

6.葱段，姜丝料酒垫底

7.蒸鱼鼓油多放些。

8.剁椒用了三分之一

9.倒进碗里，放些蒜蓉

10.锅里放少于油，把剁椒和蒜蓉倒进锅里，炒两分钟

11.直接码在鱼头上

12.锅里放多点水，等水烧开才能把鱼放在蒸盘上，盖上盖，大火蒸8分钟，断火等2分钟才能出锅

13.蒸好的鱼撒上葱花

14.锅里烧油，油热，淋在鱼头上

烹饪技巧

1、剁椒要鲜亮，肥厚一点的2、要水开了，才能放鱼头进去3、一定要大火蒸8分钟，再等2分钟才能算完成