完美的菠菜粉丝锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

菠菜粉丝锅贴就是一道很简单的但是还是很营养的食物，所以大家想要制作的话还是很好的 ，而且菠菜就是一道大家都知道的很营养健康的食材，所以大家还是可以尝试的。因为一定很便宜，食材都是大家很放心的食材，所以大家快点尝试一下吧。

主料

菠菜 ：400
韭菜 ：100
粉丝 ：30
鸡蛋 ：2个
虾米 ：40

辅料

橄榄油 ：1大勺
香油 ：1小勺
盐 ：适量
蚝油 ：1大勺
鱼露 ：1大勺

具体步骤

1.菠菜洗净，在沸水中焯几秒钟捞出。

2.粉丝提前用温水泡好。

3.焯水的菠菜沥干水切成小段放泡好切段的粉丝。

4.鸡蛋打散煎成蛋饼，再切成小细丁放凉加入容器内拌匀。

5.放泡好的虾米。

6.加入切好的韭菜。

7.倒入蚝油和鱼露、橄榄油、香油和盐拌匀。

8.提前准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。饧好的面做成剂子擀成饺子皮。取一个饺子皮，包入适量菜馅，中间捏紧两端开口。

9.锅里烧热底部抹油，放入锅贴。煎至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水焅干后，淋入少许油，将底煎脆就OK。

烹饪技巧

一是，要用锋利的刀切，钝刀切菜时容易让切面出水。二是，拌菜馅时要先加油拌匀，让断面被油封住。三是，韭菜最后加入，避免过度搅拌。四是，加入韭菜后调入香油，让韭菜断面被油封住。五是，馅拌好后最后加盐，加入盐后立即开包，避免久置。