准备时间:
12分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪蹄子 :
芦笋 :
辅料
花椒 :
干辣椒 :
冰糖 :
白酒 :
葱姜蒜 :
八角 :
鲜迷迭香叶 :
酱油 :
小茴香 :
胡椒粉 :
具体步骤
1.猪蹄子剁块(整只糊更过瘾)。
2.凉水下锅,焯水去血沫拿温水洗净。
3.锅内放油将冰糖拍碎炒糖色。
4.放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒,加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟,加盐胡椒粉调味,再大火收汁。
5.芦笋用加油盐的水焯熟捞出,摆盘用。
6.摆盘时加鲜迷迭香叶点缀,用酱汤勾勒盘边。