双冬氽肉丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

荸荠 ：50g
冬笋 ：50g
香菇（鲜） ：50g
鸡蛋 ：5g
香菜 ：5g
大葱 ：50g
姜 ：5g
料酒 ：5g
盐 ：5g
味精 ：5g
胡椒粉 ：5g
淀粉(豌豆) ：5g
香油 ：5g

具体步骤

1. 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；荸荠剁成末；猪瘦肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水，沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。

2. 嫩笋切片，冬菇片成两半，一起放沸水中焯出。

3. 勺中加清汤，肉馅下成直径5厘米的丸子，慢火升温烧开，打去浮沫，加入冬笋、香菇，将肉丸氽熟，用盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜末，淋香油即成。