特色蒸洋芋卷卷怎么做好吃又简单
洋芋卷是云南的风味小吃，洋芋即是常见的土豆，自制面团，卷入土豆丝，蒸煮后就是营养美味的蒸洋芋卷了，它清香独特，口感饱满，香气扑鼻，土豆富含的淀粉让人极易有饱腹感，又不怕发胖，是一道美味的小吃，老少皆宜。
主料
面 ：1000g洋芋 ：2个
辅料
味精 ：少许安琪酵母 ：10g
十三香 ：1匙
自制调和面 ：1勺
大葱 ：1根
盐 ：1.5匙
胡麻调和油 ：适量
具体步骤
1.先把10克安琪酵母用温水化开。
2.然后用化好的酵母水缓缓加进面粉搅成面絮，揉成面团。
3.揉好的面团抹一层胡麻调和油放面盆蒙上保鲜膜放温暖的地方醒发2小时。
4.醒好的面团有原来的两倍大里面充满小孔。
5.把醒好的面团揉到气孔排尽，再二次醒发20分钟后取一块擀成长方形面皮，约5毫米厚，不能太薄卷的时候会被洋芋丝扎破。
6.这时迅速把洗好削皮的洋芋擦丝，放进切好的葱花，加盐1.5匙，自制调和面1匙（我发的“小炒肉”里有配比），味精少许，十三香0.5匙，用热油1勺泼上去快速搅拌均匀。
7.平铺在擀好的面皮上
8.从一边慢慢卷起
9.切成约1.5寸的段放进抹了油的蒸屉上大火蒸15分钟。
10.关火3分钟后揭盖，美味的特色蒸洋芋卷卷就好了。尝尝吧！
这道面点很简单，关键一点是洋芋不要提前放盐，会出水，等到要上锅前再加盐调味！
