腐皮素菜卷之特色卷各类素菜

想必大家都知道腐皮素菜卷这类特色美食，在炎炎夏日里，坐上这样一个美食是最清凉解暑的东西了，那么对于大家而言有没有一些方式来让大家就是可以在家里制作这样一个美食呢，答案是肯定的，下面我给大家介绍一些制作腐皮素菜卷的方式吧。

腐皮素菜卷之特色卷各类素菜

一、腐皮素菜卷之腐皮菠菜卷

材料：鲜豆腐皮1张，菠菜300克，胡萝卜丝50克，水发木耳丝15克，盐3克，味精少许，白糖少许，香油少许，鸡蛋液少许

做法

1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。

2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。

3.胡萝卜洗净去皮，切丝;木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。

5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。

二、腐皮素菜卷面

一次性把腐皮菜卷多做一点放在冰箱，下次要吃时煎一煎加进一碗简单好吃的家常汤面里，煎过的腐皮菜卷让汤面充满豆香味，炒过的蔬菜甜味融入汤面里，细面容易吸汤汁，所以不用另外加调味料面就很好吃了。

材料：细关东面1束、素食高汤3碗、青菜少许、腐皮4，6张、泡软的干香菇3，4朵、红萝卜1/4块、榨菜丝适量、木耳1，2朵、笋子1根、面粉糊适量、油适量、盐少许、酱油少许、胡椒粉适量

做法：

1.食材大集合

2.除了榨菜丝其他食材切丝备用。红萝卜丝、香菇丝、笋丝、木耳丝。

3.小火热锅加油，先放入香菇丝炒香依序放入红萝卜丝、笋丝、木耳丝、榨菜丝。

4.蔬菜拌匀炒3～4分钟，接着加入少许盐巴、少许胡椒粉、少许酱油上色拌匀盛盘放凉备用。

5.腐皮切成三角形状，放入适量炒香的蔬菜，折刚好盖过蔬菜。

6.左边往中间折，接着往前面转，右边再往中间折，往前面转，以面糊封口。(这样两边就会厚薄一致，比较平均)

7.小火热锅加油，小火慢慢煎到外皮变金黄色盛盘备用。

8.高汤煮沸后加入一束细关东面煮熟，面快熟时才加入青菜可以保持青菜的脆度跟鲜绿。

9.把煮好的汤面、青菜放进碗里加上煎好的腐皮卷就完成了。

看到这里对于腐皮素菜卷是不是有了自己的了解了，原来制作这样一个美食也是非常容易的事情啊，那么我们可以在炎炎夏日里用自己的方式来制作这些美食，想必一定是非常的令人开心的一件事情，所以啊，关于这些美食的制作，大家应该可以自己动手。