香辣正宗辣椒黄豆酱怎么做好吃又简单
正宗辣椒黄豆酱，这个在外省比较常见和常听到，这个酱闻上去非常香，带着一种辣辣的气息，很多人很喜欢在打火锅的时候用它做酱料，有的人还喜欢用这个酱拌饭吃，听说也是很棒的味道，黄豆有着很高的营养值，蛋白质非常高，所以可以说是营养又美味。
主料
黄豆 ：3斤红尖椒 ：5斤
面粉 ：500
蒜瓣 ：1个
辅料
味极鲜酱油 ：2瓶生姜 ：3块
白糖 ：10
盐 ：500
鸡精 ：50
具体步骤
黄豆洗净备用！
2.开锅热油。爆炒葱姜蒜辣椒。然后放土豆和豆角，因为不好熟所以先放。然后放蘑菇??，洋葱，豆芽。记住..放蘑菇一定要把蘑菇里面的水捏，控干净最后放最好熟的包菜。
3.炒菜前记得烧一壶热水呦。炒菜放的调料就是盐，耗油，炒菜烧肉料，生抽，等菜差不多7成熟的时候放鸡精。调料这些东西没有比例，我就是自己顺手乱加的放完鸡精翻炒两下，加热水，差不多和炒的菜齐平就行盖上锅盖，煮5~8分钟。
4.这是煮的差不多之后锅里倒出来的汤记得不能倒完，必须要给锅里留一锅底的汤汁这个时候放面进去，搅拌均匀因为满满一锅菜所以不太好搅，要有耐心搅拌均匀之后盖上锅盖焖一会儿 5分钟左右吧时刻注意锅里，我就是因为没注意所以这一步有点糊锅了 然后把之前盛出来的汤汁再倒进锅里搅拌均匀，盖上锅盖继续焖一会儿
把搅拌好的酱豆装在密封的瓶子里，一个月左右就可以食用了！
捂黄豆酱最好的季节是在夏天的七八月份，气温比较高，豆子可以快速发酵长黄毛毛，也可以很快就晒干了！
