自制虾仁西瓜冰怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：80
西瓜皮 ：100
水 ：适量

辅料

盐 ：适量
料酒 ：1小勺
鸡精 ：1/4勺
定粉 ：10
香油 ：1小勺
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水。

2.用厨师刀在头部横切，不切断，摊开。

3.用刀尖在中间位置划个眼。

4.将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形。

5.将虾仁全部处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟。

6.西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片。

7.锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟。

8.放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒左右，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出。