诱人的鲜嫩蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
牛奶 ：60
低筋面粉 ：100

辅料

柠檬汁 ：适量
奶油 ：适量
沙拉油 ：适量
白砂糖 ：80

具体步骤

1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

2.蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完

3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里.用切拌方法切拌好

4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡

5.进入150预热好的烤箱，烤35分钟

6.烤好的蛋糕，再准备一张油纸，倒扣油纸上面，揭去烤的时候的油纸

7.抹打发的奶油，用擀面杖，卷起来定型15分钟

8.放入冰箱两个小时

9.即可切开食用

烹饪技巧

1、打完蛋黄要把电动打蛋器洗干净，擦干净再用。2、蛋糕片倒扣后，撕掉的油纸依然盖上，这样可以防止蛋糕变干不易卷。