青豆煮多久才能达到最佳口感呢

煮的时间长的青豆口感比较绵密，煮的时间短的青豆口感较硬质，所以喜欢吃青豆的小伙伴们，你们平时煮青豆的时间是怎么掌握的?青豆是一种百搭的食材，那么在做青豆时要煮多久为宜?青豆又有哪些营养价值和烹饪方式呢?下面就让我们一起来了解一下吧。

青豆，又名青大豆，为豆科大豆属一年生草本植物，是子粒饱满尚未老熟的大豆。青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。

一、 青豆的营养价值

1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。

2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

二、青豆的功效与作用

味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

三、青豆煮多久才能熟

青豆不宜久煮，否则会变色。炒菜、炖汤、红烧做法不同，煮熟的时间都不一样，具体看下面的青豆做法大全家常。

四、青豆的做法大全家常

（1）青豆炒肉碎

主料：瘦猪肉四两、番茄一个、冬菇四只、青豆四两、炸脆花生肉二汤匙(稍微压碎)、葱二条切短度、酒一茶匙

配料：腌料：生抽半汤匙、生粉半茶匙、油一汤匙、麻油、古月粉少许、生抽一茶匙、盐1/3茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水三汤匙

做法：

1、青豆放落滚水中煲五分钟，捞起用清水浸冷，盛筲箕内滴干水。

2、冬菇浸软去脚，揸干水，蒸十分钟，切粒。

3、番茄洗净，去核切粒。

4、猪肉洗净抹干水，切粒稍剁幼，加腌料腌十分钟。

5、下油腔滑调三汤匙，放下猪肉炒数下，加入冬菇、青豆炒至猪肉将熟，下番茄炒匀，赞酒，埋献，加入炒匀上碟，洒上花生。

（2）炒青豆泥

原料：新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。

制法：将青豆去壳煮熟，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放于旺火上，倒入油，油热后投入豆泥，不断用炒勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺，出锅即成。

功效：清热解毒。适宜糖尿病、肝病以及心血管疾病患者食用。

青豆煮多久才会熟呢?其实青豆煮的时间是因菜而异的，但是不论是哪种制作青豆的方式，青豆的煮制时间都不易过长。青豆其实很适合老年的朋友食用，它含有不饱和脂肪酸以及健脑等功效，所以家里有老年人的朋友可以尝尝烹煮青豆来吃哦。