鲜美虾仁炒河粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

河粉 ：300公克
韭黄 ：100公克
鲜香菇 ：3朵
虾仁 ：150公克
蒜末 ：10公克
葱末 ：10公克
辣椒丝 ：10公克
高汤 ：750cc
蚝油 ：1大匙
盐 ：少许
鸡粉 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 河粉切长条；鲜香菇切丝，备用。

2. 韭黄洗净、沥干水份后，从中间将韭黄头与韭黄尾部切对半，再分别切段，备用。

3. 虾仁加入少许盐抓匀后，用冷水洗净并沥干，放入腌料中抓匀，备用。

4. 起一锅，于锅中放入2大匙油烧热后，放入蒜末、葱末、辣椒一起爆香。

5. 放入作法3的虾仁拌炒至熟后，捞起备用。

6. 再于作法4的锅中，放入作法1的鲜香菇丝、韭黄头炒香后，将作法1的河粉与蚝油一起放入锅中拌炒均匀。

7. 最后放入韭黄尾、与作法5的虾仁、盐、鸡粉、胡椒粉，一起拌炒入味即完成。