鲜美的秀珍菇虾仁炒小白菜怎么做好吃又简单
秀珍菇虾仁炒小白菜这道菜使用的是炒的烹饪方法，比较易于大家学习掌握。秀珍菇虾仁炒小白菜从菜系上讲属于鲁菜，口味上属于鲜咸。秀珍菇是一种营养价值很高，富含各种蛋白质、氨基酸的食用菌类，味道鲜美，可谓不是海鲜胜似海鲜，与虾仁配在一起便是鲜上加鲜。
主料
秀珍菇 ：200虾仁 ：300
胡萝卜 ：80
葱 ：2棵
辅料
蛋白 ：适量盐 ：适量
绍兴花雕 ：适量
糖 ：适量
麻油 ：适量
具体步骤
秀珍菇切丁，区切寸段，胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜，秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。
虾仁去肠泥洗净,以干布吸干水分后用调味料拌匀，备用。
将炒锅内入油三杯,以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油。
锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料拌炒至熟即可。
1、虾仁与调味料拌匀后,最好放置冷藏一小时，使水分完全收干。2、过油时较不易有油爆现象，口感亦较鲜脆爽口。
