好吃的东北酱骨棒怎么做好吃又简单
提到东北菜，那么就一定要说说好吃的东北酱骨棒，特别有代表性的一道东北菜，因为经过长时间的炖煮，所以肉很软糯，但是同时，肉不会被煮得太烂，是恰到好处的那种，拿着一根大骨头啃，一口下去，满足感爆棚，放心，不会很油腻，肉质保持的很好。
主料
猪棒骨 ：两根辅料
小葱 ：适量八角 ：适量
生姜 ：适量
香叶 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
白酒 ：数滴
白醋 ：数滴
冰糖 ：适量
具体步骤
猪棒骨洗净后，放入清水中侵泡一小时，以除去血水及杂质，期间每段时间清洗换水。
放入半开水中，煮沸汆水。
过凉水洗去浮沫。
小葱，姜片，八角，香叶，棒骨一同放入电压力锅中，滴料酒，少量白酒去腥，滴入数滴白醋利于骨头中的钙溶解出来。然后倒入开水，水以没过骨头为准，电压力锅炖熟。
炖熟后捞出。
锅中倒入底油，将煮好的姜片，小葱，香叶，八角捞出，放入一小勺豆瓣酱爆香。
倒入适量开水。加入老抽，生抽，冰糖调味。
倒入煮好的棒骨，小火炖10分钟。
最后大火收汁即可。
1、煮骨头汤时适当加一些醋，可使无机钙盐变成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益。2、郫县豆瓣酱本身带有咸味，因此无需加盐。
