土豆牛肉派怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉泥 ：680
水 ：2大勺
盐 ：1小勺
黑胡椒粉 ：1/4小勺
苏打粉 ：1/2小勺
土豆 ：1000
黄油 ：4大勺
牛奶 ：1/2杯
蛋黄 ：1颗
香葱 ：8根
植物油 ：2小勺
洋葱 ：1颗
白蘑菇 ：100
西红柿paste ：1大勺
大蒜 ：2颗
白葡萄酒 ：2大勺
中筋面粉 ：2大勺
牛肉汤 ：1杯 1/4杯
Worcestershire sauce（选用） ：2小勺
百里香（选用） ：2根
香叶 ：1根
胡萝卜 ：2根
玉米淀粉 ：2小勺

辅料

具体步骤

1. 牛肉泥中加水，盐，黑胡椒粉以及烘焙苏打混合好，腌20分钟备用

2. 土豆去皮切块，加适量的水没过土豆即可，加入1小勺盐，高火煮开后转中火煮至土豆变软，大约需要8-10分钟。

3. 土豆沥去水分，低火继续加热土豆，大约1分钟，蒸发出水分，锅离火，将土豆压成泥，加入融化的4大勺黄油，混合好。

4. 蛋黄和牛奶混合好，加入土豆泥中搅拌均匀。最后加入葱花和适量的盐，黑胡椒粉调味，盖上盖子备用。

5. 铸铁锅里中火加热2小勺的植物油，加入切碎的洋葱，切片的蘑菇（我没有就没放，换成藕块了）以及盐和黑胡椒粉调味，炒至洋葱软化，大约需4-6分钟。

6. 加入西红柿paste以及切碎的大蒜，继续翻炒2分钟，加入白葡萄酒，翻炒1分钟至挥发。

7. 加入面粉，继续翻炒一分钟，混合好后，加入牛肉汤，worcestershire，thyme（百里香），香叶以及切块的胡萝卜，大火煮至沸腾。

8. 转中火，加入牛肉泥，用锅铲将牛肉分成小块，不要一大整块的在汤里，煮沸腾后转小火加盖继续煮10-12分钟，最后加入淀粉水（玉米淀粉 2小勺水混合好）收汁。

9. 去除香叶和thyme，加适量的盐和黑胡椒粉调味。表面挤上土豆泥。土豆泥装在保鲜袋里，开口，一圈一圈挤上就行。

10. 最后用勺子抹平土豆泥，再用叉子S型画出花纹。入预热Broil温度的烤箱，Broil是烤箱最高的温度，一般是500F/250度，整锅入烤箱烘烤10-15分钟至表面金黄。

烹饪技巧

我家的烤箱是下火加热，所以最后金黄色不明显，如果是上火加热broil就会颜色好看多了。我做的没有杂志上的好看，如果有兴趣下载杂志就能看见原作了。我木有拍这个原作，因为是电子杂志，估计拍了也看不清吧。