佐粥下饭的绝配小菜-黑三剁怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 玫瑰大头菜、猪肉和绿尖椒分别切成小丁（或剁成碎粒）；

2. 起油锅，油热后，下入肉丁煸炒至水干并出油微黄；

3. 烹入料酒和生抽，翻炒入味后盛出；

4. 另起油锅，爆香干红辣椒和葱姜；

5. 下入绿尖椒丁大火翻炒；

6. 下入玫瑰咸菜粒翻炒出香味；

7. 下入炒好的肉丁，添加适量糖调味，翻炒均匀；

8. 添加味精和香油，兜匀出锅。

烹饪技巧

1、猪肉带点肥肉炒出来会更香；2、能吃辣的可以不去尖椒种子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了干红辣椒；3、玫瑰大头菜已经足够咸，此菜无需再添加盐，口味轻的可以提前把玫瑰咸菜清洗一下，沥干水分再下锅；4、肉炒香后直接下咸菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事；5、喜欢湿润口感的可以勾薄芡再出锅，我喜欢这种炒得干香的。