特色元宝肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：500
鸡蛋 ：4个

辅料

姜 ：适量
精盐 ：适量
小茴香 ：适量
冰糖 ：适量
桂皮 ：适量
大料 ：适量
色拉油 ：适量
老抽 ：适量
大葱 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

2.炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

3.锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

4. 倒入肉块，翻炒；

5.加入生抽和料酒，继续翻炒；

6. 直至上色均匀，关火；

7. 砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

8. 倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

9.捞出表面的浮末；

10. 鸡蛋煮好，过凉水后剥皮；

11.与肉同炖；

12.用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐，关火焖30分钟。

烹饪技巧

1.炖肉要一次性加足水，切忌中途加水；2.鸡蛋在入锅前划几刀，能更好的入味；3.肉炖得时间越长，肉味道越香，最好能炖2小时以上；4.肉炖好后，不要马上出锅，要焖半个小时，再吃味道更好。