金元宝「蝶儿美食」怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：250g
菠菜 ：300g
猪肉馅 ：100g
鲜酵母 ：10g
盐 ：3/4茶勺
白糖 ：1/2茶勺
味精 ：1/2茶勺
胡椒粉 ：1/2茶勺
香油 ：1茶勺
料酒 ：1茶勺
葱姜末 ：少许

辅料

具体步骤

1. 胡萝卜面团制作：

2. 胡萝卜洗净去皮切成片放入蒸锅蒸软，稍凉后再用加工机打成胡萝卜泥。

3. 鲜酵母用温水化开，面粉、胡萝卜泥、酵母水放入面盆中搅拌均匀，再加入适量的水和成软硬适中的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

4. 菠菜猪肉馅制作：

5. 菠菜洗净后用开水焯汤2分钟，用冷水降温后挤干水分剁成末。

6. 猪肉馅放入盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、葱姜末调匀并搅打上劲。

7. 将菠菜末与猪肉馅搅拌均匀。

8. 元宝馒头的制作：

9. 将发好的胡萝卜面团揉搓至面团内无气泡，搓成长条分割成剂子。

10. 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料把口收紧搓成直径3厘米、长度约为7厘米的条状，两端用手轻轻压扁，长条中间部份用手把底部沿纵向捏一下，再把按扁的部分向上折起，接着把每边的两端向坯子的中间推，接触点略沾一点水捏紧即成元宝生坯。

11. 做好的元宝馒头生坯盖湿布饧发20分钟，放入冷水锅中大火烧开转小火蒸15分钟，3分钟以后开盖取出。