鲜美筋道的麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：900

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
香辣牛肉酱 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
豆豉酱 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量
黄酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.豆腐切块,放入热盐水中焯熟.捞出,晾干

2.葱姜切小块.蒜切碎

3.干锅炒花椒,凉后弄碎,静置备用

4.陴县豆瓣酱或老干妈辣酱,香辣豆豉酱入锅,炒香

5.香辣牛肉酱入锅,炒香，加入葱姜

6.放入豆腐

7.加黄酒或料酒，加生抽

8.放入适量的糖和盐，加胡椒粉

9.淀粉加水搅拌倒入锅里，加蒜末放入花椒，翻炒出锅

烹饪技巧

1，麻椒及郫县豆瓣的用量依照个人口味酌情添加。

2，最好用麻椒，比用花椒的味正。

3，豆腐要提前焯水。