墨绿日式咸焦糖抹茶卷怎么做好吃又简单
日式咸焦糖抹茶卷 能吃到的机会 几乎是在 外面的饭店。抹茶诞生于 春天茶叶中的嫩叶，人人都可以食用抹茶，没有什么禁忌。焦糖顾名思义 是甜的味道、甜的东西。甜点吸收进 咸味、甜味、抹茶味 而制作成的点心 汇聚满满的 爱心之意，甜点的作用得以发挥出来。
主料
细砂糖 ：35蜂蜜 ：10
水 ：30
淡奶油 ：40
海盐 ：1.5克
辅料
鸡蛋 ：5个色拉油 ：40
牛奶 ：42
低筋面粉 ：35
抹茶粉 ：8
盐 ：1
具体步骤
1.首先制作咸焦糖酱。将黄油、牛奶 盐、糖倒入锅中
2.煮至变色加入淡奶油搅拌均匀；放入冰箱冷藏待用
3.接下来制作蛋糕部分，抹茶粉倒入色拉油中搅拌均匀
4.将五个鸡蛋蛋黄与蛋白分离
5.蛋黄打散后过筛
6.加进三分之一的白砂糖搅拌均匀
7.牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀，倒入蛋黄糊搅拌均匀
8.加入低粉翻拌至无颗粒
9. 蛋白加入盐 加入柠檬汁， 低速打至蛋白鱼眼泡状
10.分三次加入白砂糖打至湿性发泡小弯钩状
11.将打好的蛋白糊取三分之一与蛋黄糊翻拌
12.翻拌均匀后倒回蛋白糊，翻拌均匀
13.倒入烤盘，刮平，震出气泡，放入预热好的烤箱－焙烤档170度烤制16分钟
14.打发奶油，将淡奶油与咸焦糖酱打发至九成
15.蛋糕切除边缘
16.涂抹奶油
17.卷型完后冷藏30分钟，然后切盘
