日式抹茶蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :5个
白糖 :120
奶粉 :6.5
油 :56
全脂牛奶粉 :64
抹茶粉 :适量
主料
低筋面粉 :104鸡蛋 :5个
辅料
盐 :适量白糖 :120
奶粉 :6.5
油 :56
全脂牛奶粉 :64
抹茶粉 :适量
具体步骤
1.蛋黄放入另一个盆中备用。
2.面粉过筛备用
3.白糖分三次加入蛋白中打至变白加入塔塔粉,继续打至蛋白硬性发泡,放一旁备用。准备蛋黄。
4.将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(除了面粉类)。
5.加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可
6.分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀。
7.烤箱预热200度,190度烘烤35分钟,取出蛋糕,立即倒扣,脱模晾凉。装饰即可。
1.蛋白一定要打到位,挑起蛋白能直立住.不能打弯,这步骤很重要,缩腰·塌顶·的这些原因大多是蛋白没打到位,所以蛋糕的成败就看这步了。