妈妈做的桂花豆沙月饼怎么做好吃又简单
每年的中秋佳节各大商场早早的就开始了月饼大战。而买来的月饼早已不是最初的味道了，各式各样的让人眼花缭乱，还记得妈妈做的桂花豆沙月饼是什么味道吗，自己动手做做吧，找回当初的回忆，食材也简单，做起来也有趣哦，而且自己做的食材干净放心，首先准备做月饼的材料，而我自己动手做了一回，做出来的月饼很成功，月饼放置了一夜就回油变软。
主料
广式月饼粉 ：100红豆沙 ：350
辅料
糖浆 ：75月饼酥油 ：25
梘水 ：1
蛋黄液 ：适量
干桂花 ：8
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.所有食材称好重量。
3.月饼糖浆，酥油，梘水放入盆中搅打无阻力。
4.筛入面粉翻拌均匀。
5.面团包上保鲜膜静置2-3个小时。
6.红豆沙加入干桂花拌均匀。
7.然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。
8.面团静置过后分成25克的面团滚圆。
9.取一块面团按扁。
10.放入豆沙馅，然后收口。
11.直到面团包裹豆沙，在用手滚圆。
12.在沾过一点熟面粉
13.月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。
14.按压成型成为月饼生坯。
15.烤箱预热200度放入月饼。
16.一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。
17.月饼烤制5-8分钟取出，薄薄的刷一点蛋液。
18.再次放入烤箱烤制15分钟左右。
19.烤好后取出冷却。
20.冷透后保鲜袋包紧，回油1-2天在食用。
