西贝妈妈辅食11个月 (豆腐番薯丸)怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
清水 :1000
精面粉 :适量
白醋 :两小勺
橄榄油 :少许
主料
黄豆 :100清水 :1000
辅料
番薯 :半个精面粉 :适量
白醋 :两小勺
橄榄油 :少许
具体步骤
1. 清水提前将黄豆泡一夜;
2. 将泡好的黄豆和1000g水放入搅拌机打成生豆浆(
3. 如果家里没有模具准备一个沥水筐
4. 上面铺好纱布,把沥水筐坐入盆中
5. 搅拌碎的豆浆汁倒入纱布中;滤除豆渣
6. 将豆浆煮熟,过程中需要不断搅拌,滤除表面泡沫;豆浆一定要煮熟;
7. 煮好的豆浆冷却至80度左右
8. 如没有温度计,待表面刚结有一层膜就可以开始点豆浆了
9. 将白醋兑少许水,一边倒入白醋水一边搅拌豆浆;
10. 点好的豆浆盖上锅盖闷5分钟
11. 将豆浆倒入纱布中,滤除多余水分
12. 包好纱布,用重物压实
14. 压好的豆腐
15. 将番薯蒸熟
16. 将豆腐、番薯、少许面粉(为了更好成型,无需太多)均匀搅拌在一起;
17. 蒸篮表面刷少许油防止粘连,均匀搓成球状摆入;
18. 上锅蒸5-10分钟
19. 蒸好的丸子稍微冷却
20. 成型后放入冰格冷冻,随吃随加热!