醬爆蒜苗肉絲的做法 醬爆蒜苗肉絲怎么做
“有時,我們可以多爆點肉絲或肉片,存放在雪柜中,隨時可以快捷搭配制做,也免了每次都要腌制或爆炒過程,最好限存放三天,做出的菜,肉味一點也不會有影響.以下就是我用昨天爆好的肉絲制做的菜餚.肉很香,吃起來更加入味.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醬爆蒜苗肉絲的做法步骤
1、取出肉絲,蒜苗洗淨切段,尖椒切絲.取半湯匙豆瓣醬.
2、熱锅,入油,爆香紅椒絲和豆瓣醬.
3、倒入蒜苗段,大火翻炒均勻,加入約大半飯碗熱水.
4、上盖,改中火煮3分鍾.
5、開蓋,翻炒,加入肉絲,大火翻炒收水.
6、出香,盛起.
小窍门
1.蒜苗一定要煮熟點,才香甜.2.100克己爆肉絲:放入1湯匙生抽,半湯匙酒,1茶匙糖,半茶匙白醋,1湯匙生粉.拌勻,腌30分鐘,熱油爆熟,涼后,盖好,存放雪柜備用.3.由於爆肉時,用油較多點,通常炒菜時比預量要少一點.