芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法 芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩怎么做

“清蒸的吃腻了，焖的也吃腻了，来个爆炒的，换换口味！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

芹菜蒜苗爆炒脆肉鲩的做法步骤

• 1、市场买脆肉鲩1斤，叫老板帮忙切成片状！

• 2、买回来的脆肉鲩切成块状后，洗干净，沥干水分，放食盐、鸡蛋清、生抽和料酒腌制十分钟。

• 3、芹菜蒜苗摘掉老叶，洗干净！

• 4、把洗干净的芹菜蒜苗切断备用！

• 5、倒适量食用油，热油锅！

• 6、热好油锅后，把芹菜蒜苗倒入炒锅，爆炒！

• 7、五成熟后放食盐再爆炒芹菜蒜苗！盛起备用！

• 8、再热油锅到七八十度，倒入腌制好的脆肉鲩，爆炒！

• 9、爆炒几分钟后的脆肉鲩！直至变色！

• 10、炒熟后的脆肉鲩，倒入已爆炒过的芹菜蒜苗！

• 11、把芹菜蒜苗和脆肉鲩一起继续爆炒至到断生！

• 12、炒好后盛起来，大功告成！

小窍门

芹菜蒜苗一定要先炒好！