美味的凉拌自发绿豆芽怎么做好吃又简单
凉拌这次自发绿豆芽是一道非常不错的家常菜，这道美食十分适合在夏天吃，吃在嘴里口感很好，非常爽口，所以如果你没有吃过，那你一定要去尝一尝，我想你一定会爱上这道美食的。一听这名字就知道制作这道菜的主要的食材就是绿豆芽，绿豆芽非常常见容易买到。
主料
绿豆 ：100辅料
盐 ：适量香油 ：适量
生抽 ：适量
老醋 ：适量
蒜 ：适量
清水 ：适量
具体步骤
1.绿豆泡发；
2.生出小芽，一般1至2天；
3.绿豆放入沥水盆；
4.盖上湿布，置于暗处，不要见光；
5.每天取出两至三次，淋入清水，然后沥干水分，盖上湿布；这是第二天的情形；
6.第三天，根部从盆底下钻出；
7.大约4至5天，豆芽长成；
8.拔出来；
9.掐去根部；
10.洗净；
11.锅中加水烧开，放入豆芽；
12.焯软捞出；
13.晾凉后，压入蒜泥；
14.加盐，老醋，生抽，香油，拌匀；
15.盛入盘子。
1、发豆芽过程中，每天浇水，置于背光处；2、豆芽焯烫熟即可，不要时间太长。
