自己怎么发绿豆芽？吃豆芽有什么营养？

中国的节令颇多，每个节令都有其独特的魅力。但是，总有事物可以打破常规。比如，在寒风中欣欣向荣的绿豆芽。自古以来深受人喜爱，为寒冷的冬天带来一抹绿色。“不甘囤内寂无声，浸水升温大整容”说的就是绿豆芽。既然， 这么多人都喜欢它，那就让给我们一起看看它是怎么生长的。

—、自己怎么发绿豆芽

首先，把豆子清洗干净，注意把全部漂浮的豆子去除。漂浮的都是未成熟或者已经坏了的豆子，发芽率极低。然后，准备一个大的塑料盆，铺一层5厘米厚度的干净沙子。最后，将洗净并泡膨胀开裂的豆子均匀铺在沙子上，不宜过多，否则容易坏豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度1厘米即可。其次保证每天浇水数次，保持湿度，但不能让水分滞留，数天后豆芽即可拱出，洗去沙子即可。

二、吃豆芽有什么营养

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的营养价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大，口感好，营养丰富。芽菜以鲜活的形式上市，极富脆性，含有丰富的VC，是人们生活中不可缺少的食品原料。

近年来，中国芽菜产业发展迅速，从作坊式发豆芽方式逐步转为工业化规模生产，出现了大量日产50～100 t的芽菜工厂，所以大家可以放心大胆的吃吧。

对于我们来说，绿豆芽的出现给我们带来了新的生机。以上就是关于自己怎么发绿豆芽的具体做法以及它的用途和作用，很多的小伙伴听后可能还很陌生。那么，有机会可以自己试做。在其中，会体会到很多乐趣。关于绿豆芽小编就讲到这，相信很多人都已经了解了。