可口的凉拌自发绿豆芽怎么做好吃又简单
凉拌自发绿豆芽是一种凉菜，吃起来香脆可口，最适合在炎热的夏天吃了。绿豆芽是绿豆浸泡之后长出来的嫩芽，吃起来清香可口。而且绿豆芽的营养物质还十分丰富，比绿豆的价值还高，还有丰富的氨基酸和维生素，是一种老少皆宜的蔬菜，对人的身体很有好处。
主料
绿豆 ：100辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
老醋 ：适量
蒜 ：适量
清水 ：适量
具体步骤
绿豆泡发
生出小芽，一般1至2天
绿豆放入沥水盆
盖上湿布，置于暗处，不要见光
每天取出两至三次，淋入清水，然后沥干水分，盖上湿布；
第三天，根部从盆底下钻出，掐去根部
洗净；锅中加水烧开，放入豆芽；
焯软捞出
晾凉后，压入蒜泥
加盐，老醋，生抽，香油，拌匀
