可口的莴苣胡萝卜烧鸡块怎么做好吃又简单
莴苣胡萝卜烧鸡块是一道以莴苣，胡萝卜，鸡块为主要原料的菜品。这道菜做出来的色泽美观，营养丰富，味道可口。本人去饭店吃饭是必点这道菜的，我特喜欢吃莴苣，感觉这道菜中做出来的莴苣真是美味到了极点。如果你吃了这道菜，你就绝对不会想用别的方法来吃莴苣了。
主料
子鸡 ：一只胡萝卜 ：一根
小葱 ：四根
莴苣 ：四根
香菜 ：适量
辅料
大蒜 ：六瓣生姜 ：六片
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.首先准备好一只子鸡（三斤左右），洗净晾一下备用。莴苣削皮 胡萝卜 葱 香菜 生姜 大蒜洗净备用！
2.把少许的孜然粉 白胡椒粉 花椒粉 黑胡椒碎 少许盐全部倒在一个碗里拌匀，然后涂抹在鸡身上（包括肚子里面），用手给鸡按摩一下（为的是调料能够更好的渗入进去）
3.涂抹好的鸡用食品保鲜袋装起来放入冰箱冷藏，腌制一个小时左右！
4.腌制好以后拿出来剁成小块（无需再用水洗），莴苣 胡萝卜切成滚刀块，干辣椒洗净切成小段。
5.锅烧热无需放油先倒入鸡块大火翻炒片刻，炒至鸡皮颜色变黄然后再倒入少许的油（这样能够更好的去除鸡皮里面的多余的油脂），接着再继续翻炒。
6.再翻炒片刻后加入大蒜生姜，花椒，干辣椒段继续大火翻炒一会。
7.倒入倒入适量的开水没过鸡块即可，盖上锅盖大火煮20分钟。（中途无需打开锅盖翻炒）
8.之后再倒入胡萝卜 莴苣块再加入适量的盐（盐少加点，因为鸡肉腌制过），翻炒一下盖上锅盖小火焖个5分钟左右。
9.出锅的时候加入切碎的葱和香菜就可以开吃啦！
10.看看是不是很诱人啊！
1、鸡不要买那种老鸡，不容易烧烂。中途加水最好加开水（也一次加够）免得影响鸡肉的口感！因为冷水会使鸡肉老化，肉质变的没有那么鲜嫩。
