西餐基础沙拉-百变油醋汁怎么做好吃又简单
主料
橄榄油 ：225醋或柠檬汁 ：75
辅料
法式芥辣酱 ：1/5茶勺盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1. 此为基础配方，将所有材料混匀即成。菜上桌前一刻浇汁最好。
2. 蒜味汁：加蒜末搅匀。
3. 香草汁：加各式香草碎末，如百里香，九层塔，法国香菜等。
4. 桔味汁：用一半桔汁代替醋。
5. 辣味汁：加几滴辣椒油。
6. 鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋，再加入一勺混合香草碎。
7. 莓果味汁：用莓果味醋，比如（Raspberry Vinegar）来替代普通醋。
8. 番茄百里香：加入1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。
9. 鱼味汁：用3条罐装小咸鱼（Anchovy）和10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起。
1.这个配方剂量大，可供至少10人份的沙拉，小家庭可适当减量。2.此方基本比例3份油1份醋或柠檬汁，若觉油腻，可将油降至与醋一样。
