鲜香酥脆韭菜褡裢火烧怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

褡裢火烧是老北京的一款独特美食，形状细长，非常像一种叫做褡裢的装饰品。褡裢火烧有两个要素，其一是内陷一定要好吃，鲜嫩多汁咸淡适中为佳；其二是外皮一定要酥脆，这样子形成一种鲜明的对比，也就有了层次感。鲜香酥脆韭菜褡裢火烧采用经典的韭菜猪肉馅，好好吃

主料

面粉 ：300
肉馅 ：300
鸡蛋 ：150
韭菜 ：200

辅料

油 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.准备所用食材。

2. 面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。

3.用手揉成面团，饧至 20分钟。

4.鸡蛋打散。

5. 锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出

6.猪肉馅儿里加入香油 盐 酱油搅匀。

7.再加入姜碎搅打均匀。7

8.韭菜摘洗干净，切碎。

9. 把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。

10. 再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。拌均。

11. 醒好的面搓长条切小剂子。

12.擀成很薄的面皮。

13.面皮上摆一条馅儿料

14.从上往下折过来。。

15.再把下面往上折

16. 两头冲上折过来即可。

17.煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。

18.小火煎制两面金黄即可

烹饪技巧

由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。