自制黑芝麻立方吐司怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:60分钟
黑芝麻立方吐司是一个非常不错的早餐,每天早上都可以吃着吐司,来杯牛奶那是多么惬意的生活啊!我是一个对生活质量要求比较高的人,对于吃不能够敷衍。所以黑芝麻立方吐司是你早餐的不二之选。黑芝麻立方吐司的制作非常简单,普通家庭就可以操作。你会爱上这个美食的。
主料
高筋面粉 :400辅料
砂糖 :20具体步骤
将除黄油和黑芝麻外的所有材料混合,配方中的水分不要一次全部加入,要留出少量来灵活调整
开始启动和面,和至面筋形成
.加入黄油继续和面
和至可以抻出很薄且有韧性的薄膜后停止
.下面我是用手工揉面来加入黑芝麻的
.方法是将黑芝麻放在压平面团上,然后用来回折卷的手法,反复几次,黑芝麻就会均匀的分布在面团中了,这样可以尽可能少的破坏已经形成的面筋
此时面团的温度应该在26--28℃之间,这样最有利于发酵
.将面团放在盆中,盖保鲜膜,于28℃的环境中进行一次发酵
待面团发酵至2-2.5 倍大时即可
.将面团平均分成4分,滚圆醒制20分钟
再分别擀卷,方法就不赘述了,和平时做吐司的手法是一样的
两个一组,放入立方体吐司盒中,放入35℃的湿润环境中进行最后发酵,约55分钟左右
待发酵至8、9分满时盖好上盖
放入已经提前预热过的烤箱中,185℃烤35分钟左右,具体温度要根据自家烤箱灵活调整
烤好的吐司出炉后马上打开盖子并倒出,放烤架上晾至手温后,装保鲜袋保存
1、黑芝麻要提前炒香并晾凉备用。