冰镇鲜香微波煎鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
番茄 ：1个

辅料

食盐 ：少许
白胡椒粉 ：少许
生抽 ：1/2茶匙
山西老陈醋 ：1/4茶匙
香油 ：几滴
冰块 ：适量
香菜 ：适量
食用油。 ：适量

具体步骤

1. 【微波煎鸡蛋的方法】：准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油。

2. 鸡蛋1个用清水冲洗一下，磕入盘子中。

3. 用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下。

4. 盘子上覆盖一层保鲜膜。

5. 放入微波炉中，高火加热45秒钟。

6. 取出盘子，撕掉保鲜膜，用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈，使鸡蛋与盘子底部分离。

7. 【摆盘过程】：番茄洗净，用开水烫一下，切成片状，摆放在盘中。

8. 冻好的冰块放在番茄间的空隙处。

9. 煎好的鸡蛋摆在冰块上面。

10. 香菜洗净，切成香菜末，放在在鸡蛋上面。

11. 取一个空碗，食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中，调成味汁。

12. 用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可。

烹饪技巧

1.盘子底部刷一层食用油，可以防止鸡蛋与盘子粘连。2.鸡蛋先用清水洗一下再磕入盘中，以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中，一起融入蛋液中。3.磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下，以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。4.盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜，虽然在蛋液上扎了几下，但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发出“爆、爆”的响声，加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅；另外，如果是镶有金边的盘子，加盖保鲜膜也可以防止金边遇热产生微波反射，产生火花。5.煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度，调节微波加热的时间，时间最长不要超过1分钟，否则鸡蛋的口感就“老”了。6.煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。