鲜嫩葱油白切鸡怎么做好吃又简单
广东有句话说“无鸡不成宴”，确实是，请客吃饭一般都会有一道鸡，而在广东最常做的鸡就是葱油白切鸡。葱油白切鸡做法简单方便，按家常做法做成一道两味就还会有一道汤，如在外面食用就只有一道白切鸡。鸡熟的刚合适，肉质鲜嫩软滑，吃起来甘甜美味，这就是葱油白切鸡。
主料
清远鸡 ：1/2只辅料
盐 ：1/2小勺生抽 ：1匙
生姜 ：适量
油 ：适量
麻油 ：适量
白糖 ：1/2小勺
葱 ：适量
独蒜 ：2粒
具体步骤
1.半边清远鸡洗干净去掉杂质
2.大锅水加生姜片煮开，放入半边鸡再次煮开加盖煮15分钟，关火浸18分钟。
3.捞出半边鸡放入凉开水中，换2次水至鸡肉冷透下来。
4.捞出半边鸡控干水份，均匀抹上芝麻油。
5.生姜、独蒜、葱白切成末，葱叶切成葱花。
6.将姜末、蒜末、葱末放入小盆中，用刀把搅几下。
7.锅中油烧至冒烟
8.浇入装有姜、蒜、葱末小盆中，淋入生抽、盐、白糖拌匀。
9.将半边鸡斩件摆入盘中
10.成品
11.成品
12.成品
鸡煮的时间长短，看鸡的大小来定，我这半边鸡1斤多点，水开煮了15分钟，关火浸泡18分钟刚刚好，鸡肉不要煮太过熟，要不吃起来肉就不鲜嫩。
