可口的葱油白切鸡怎么做好吃又简单
可口的葱油白切鸡是用清远鸡作为主要的原材料加工制作而成的，鸡肉肉质细腻嫩滑，含有的脂肪量非常少，适合正在减肥的朋友食用，再加入多种食材，鸡肉的味道会更加的香浓，葱油的加入能让整个鸡的味道更加的油香，适合制作，美味可口。
主料
清远鸡 ：1/2只辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
麻油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.把所需的食材备齐。
2.把鸡洗干净，把姜片和葱段放入鸡内膛。
3.把鸡身上四周都抹上姜葱。
4.锅里放入水葱段、姜片，煮开10分钟。
5.然后放入鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。
6.把姜洗干净去皮，用瓜刨最中间的地方把姜成姜蓉。
7.把蒜去皮也一样的磨成蒜蓉。
8.把葱切碎。
9.把蒜葱蓉倒进一小碗里。把少许油烧热，烧到冒烟浇在蒜姜蓉里。
10.淋入生抽，香油，白糖。
11.最后加入葱拌匀即可。
12.用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来。再用冰水来浸泡5分钟。
13.鸡皮抹上麻油，然后把冷却后的鸡肉斩成块。
14.摆放在盘子里。
15.最后浇上姜蒜蓉即可上桌。
鸡最好是未下过蛋的土鸡或是清远鸡，重在2.3致2.6市斤左右。白切鸡不宜煮太久，如果直接开火煮上30分钟，鸡肉长时间加热，水分流失，鸡肉就会发硬发老，口感不佳。因为葱容易熟，最好是最后再加。
