也说拼死吃河豚怎么做好吃又简单
也说拼死吃河豚的做法稍有点难，河豚鱼做法有个小贴士：左手按住其头部，腹部朝上，刀沿鱼脐部斜着下刀直到后颈部皮下停止。有诗中赞到：河豚当是时，贵不数鱼虾。但是要切记，乱吃河豚鱼是会中毒的。这道菜名还大有来头呢：传有一士大夫为考验苏学士烹制了有独到之处的河豚，苏东坡赞赞不绝，随后又说道：也值得一死！
主料
半斤重鲜活河豚 ：两尾辅料
玉兰片 ：十片蛋青 ：一个
葱姜蒜片 ：少许
黑木耳 ：十片
盐 ：
胡椒粉 ：
香油 ：少许
香菜段 ：
味精 ：
具体步骤
1.左手按住河豚鱼的头部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿鱼脐部斜着下刀直批到鱼后颈部皮下时停止。一手抓头部，另一手握鱼身，将头部带皮连着内脏向反方向完全撕脱。然后用刀沿着鱼骨将两面净肉剔出，安全起见其余下脚料弃之不用。
2.得到的净肉用刀片成片浸泡在流动清水中，直到鱼肉中的血丝清除干净为止。鱼肉沥干后用盐、味精、蛋青稍微腌渍，用淀粉抓匀上浆备用。
3.玉兰片和木耳用沸水焯过，
4.锅中放少许底油，煸香葱姜蒜片，然后加水或高汤煮沸去沫。
5.先用盐、味精、胡椒粉将汤调好味道，将鱼片散开汆入汤中，待鱼片翻卷颜色变白即成熟。
6.随即放入香菜段，滴入少许香油就可以装盆了。
食河豚鱼》诗中赞道：“春洲生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”只是切记：别乱吃！！！
