河豚怎么吃不会中毒

河豚，属于是一种可以食用的食质，其外表长的跟一些鱼类差不多，但是也是具有明显的区别的。当然在食用的时候，若是处理的不得当，是会产生中毒的危险的。以下小编就会为大家讲解一下，怎样吃河豚才不会中毒。感兴趣的人们，一起来了解一下吧！

一、河豚怎么吃不会中毒

1.河豚鱼的河豚毒素，它是一种神经毒，0.5mg-3mg就能使人致死。主要分布在肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液等部位。而且河豚毒素不会因为温度对温度特别有耐力，一般的烹饪温度和时长都不易清除。

2.因为河豚的毒素主要集中在内脏部分，所以我们在处理时一定要把内在处理干净，可以用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，将鱼腹内脏拣清，洗净。也可以用油反复地煮，高温且时间够久也有清除毒素的作用。

3.河豚的肌肉是没有毒素的但是在处理时要反复的清洗，将血液的毒素清除干净再用0℃～2℃的清水浸泡3～6小时在浸泡的过程中一定要注意换水两到三次。这样才能最大限度的做到清除毒素。

4.野生河豚解毒加热在120℃的温度下达2小时以上，养殖河豚解毒在120℃温度下30～40分钟，可达到毒素的完全破坏和安全食用的目的。清洗时一定要区分有毒和无毒的部分，切要处理干净。

二、吃河豚的注意事项

1.河豚的肉含有较少毒素，而在河豚的肝脏和血液等部位含有较多的毒素，因此在处理河豚的时候要着重处理河豚的这两个部位。我国海洋等地区有着丰富的河豚资源，因此在餐桌中总能看到河豚的踪迹，比如红烧河豚、河豚烧排骨等菜色。

2.我们主要是吃河豚的肌肉而已，河豚的血液和肝脏等部位一般是扔掉的，因为这两个部位含有较多的毒素。

3.河豚一般现吃比较好，对于已经死去很久的河豚肉一般是不食用的，而且处理河豚比较繁琐，所以一般去饭店、酒店等地方食用比较安全。

4.因为河豚的毒素比较猛烈，如果不幸中毒的话，一定要及时去医院就医，尽快抢救，先想办法将患者吃进肚子里面的河豚弄掉，比如可以扣住喉咙。

河豚怎么吃不会中毒？以上已经为大家介绍到了相关的方法，若是在家里面进行制作的话，可以实验起来哦。当然河豚虽然说其肉质比较鲜美，但是食用是有一定的风险的，要吃河豚的话，也需要去经过了安全认证的餐馆哦，这样会得到一定的保证！