![家庭版炸腊鱼块怎么做好吃又简单]( "家庭版炸腊鱼块怎么做好吃又简单")
准备时间:
2小时 烹饪时间:
20分钟主料
腊鱼 ：
1块 辅料
油 ：
适量 姜 ：
1个 酱油 ：
2勺 醋 ：
1勺干
辣椒 ：
4个蒜 ：
3瓣 具体步骤
![家庭版炸腊鱼块怎么做好吃又简单 第2张]( "家庭版炸腊鱼块怎么做好吃又简单 第2张")
1.把腊鱼取出清洗干净
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2.用刀斩成小块
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3.再放水泡上4小时左右至软，中途换水2~3次以防腊鱼太咸
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4.然后用漏盆把鱼块露干水份
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5.锅中放油烧至六七成热后下入鱼块中大火炸
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6.炸至两面金黄后用碗盛出备用
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7.锅中留少许油放入事先备好的干辣、姜块、蒜爆香
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8.再放入炸过的鱼块翻炒两下
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9.放入酱油
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10.再放入适量醋
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11.放入没过鱼块的水中小火煮
![家庭版炸腊鱼块怎么做好吃又简单 第13张]( "家庭版炸腊鱼块怎么做好吃又简单 第13张")
12.煮至水干即可
烹饪技巧
腊鱼经过风吹日晒有点干要事先用水泡一下至稍软
