自己做的绿豆凉粉怎么做好吃又简单
主料
绿豆淀粉 ：一杯清水 ：五杯
辅料
白糖 ：少量耗油 ：适量
黄瓜丝 ：适量
生抽 ：适量
米醋 ：适量
芝麻酱 ：适量
苜宿芽 ：适量
蒜泥 ：适量
具体步骤
1.准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；
2.小锅中倒入四杯水，坐火上小火烧；
3.烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，
4.用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；
5.水烧至锅底开始冒小泡的时候，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，
6.不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，
7.白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟，
8.然后倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也 可以放入凉水盆里降温；
9.放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，
10.将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自 己喜欢的形状即可；
11.凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；
12.小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣 的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；吃时拌匀调料；
自己做的凉粉，做的放心，吃的也放心；粉和水的比例并不固定，喜欢软的，可用比例粉：水=1:5，喜欢硬一点的可用比例粉：水=1:4绿豆淀粉可从超市、农贸市场或者淘宝购买
