好吃的家常碌鹅怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

碌鹅是南方人过年时团圆饭必不可少的一道菜，这边不但烧鹅很出名，而且碌鹅也很好吃，以前没有做过这道菜，但是今年过年的时候跟着外婆学了一下，并不很难而且我做出来味道也还不错，大家都说很美味，今天就把我外婆经常做的这道好吃的家常碌鹅的经验分享给大家，快来试试吧。

主料

鹅 ：半只

辅料

南乳 ：一大块
糖汤 ：少许
姜 ：数片
生抽 ：少许
盐 ：少许

具体步骤

选用一百天鹅为佳

油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄

这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许

片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀

水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉

煎好的鹅放姜片

倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽

水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁

上锅砍件，再淋上汁即可

烹饪技巧

1、南乳本身咸不需放过多，又有生抽，盐尽量少放或不放，闷过程中可以沾汁试味，调至适合的咸度。